Αμπελόφυλλα Νάουσας

Συστατικά: 100% αμπελόφυλλα από ξινόμαυρα σταφύλια, νερό, αλάτι.

Περιγραφή: Τρυφερά αμπελόφυλλα από αμπελώνες 100% ξινόμαυρων σταφυλιών (Π.Ο.Π.).

Τα αμπελόφυλλα έχουν και αυτά τη δική τους ιδιαίτερη διατροφική αξία, όπου ιδανική περίοδος για να συλλεχθούν είναι το Μάιο πριν το ράντισμα των αμπελιών. Τα αμπελόφυλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική και η πιο γνωστή χρήση τους είναι τα ντολμαδάκια. Τα ντολμαδάκια προέρχονται από τη λέξη dolmak, που σημαίνει «παραγεμισμένα» και αναφέρεται σε λαχανικά ή θαλασσινά, τα οποία συνήθως γεμίζουν με μυρωδικά, ρύζι ή/και κιμά. Ωστόσο, πολλές φορές μπορεί να τα ακούσετε και σαν σαρμαδάκια, μιας και στην περίπτωση των αμπελόφυλλων, δεν έχουμε γέμισμα του λαχανικού αλλά τύλιγμα. Τα ντολμαδάκια μπορούν να σερβιριστούν είτε ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο.