Πιπέρι Μαύρο Τριμμένο

Ο καρπός του πιπεριού, συλλέγεται από το πιπερόδεντρο το οποίο είναι αναρριχώμενο φυτό, που φτάνει μέχρι τα 5 μέτρα ύψος και φύει μεγάλα τσαμπιά με μικρούς στρογγυλούς καρπούς.

Το εκπληκτικό είναι ότι από τον ίδιο καρπό προέρχονται και είδη πιπεριού που γνωρίζουμε. Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τον καρπό του φυτού πριν ωριμάσει, όταν είναι άγουρος και πράσινος. ο οποίος ψήνεται ή αποξηραίνεται στον ήλιο και έπειτα συρρικνώνεται, αποκτά μαύρο χρώμα, ζαρωμένη όψη και ελαφρώς καυτερή γεύση. Το πράσινο πιπέρι προέρχεται από τους καρπούς του φυτού όταν τους συλλέξουμε πριν ωριμάσουν τότε έχουν πράσινο χρώμα και επεξεργάζονται για να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους. Το λευκό πιπέρι προέρχεται από τον καρπό του φυτού όταν ωριμάσει, μουλιαστεί και αφαιρεθεί κατόπιν τριψίματος ο κόκκινος φλοιός του και τέλος αποξηραίνεται.

Το μαύρο πιπέρι είναι το πιο γνωστό μπαχαρικό του κόσμου, χρησιμοποιείται ευρέως από όλες τις κουζίνες και είναι απαραίτητο σε όλα τα φαγητά σχεδόν. Έχει γίνει ένα αναπόσπαστο κομμάτι της μαγειρικής, η παρουσία του στις συνταγές, τις ζωντανεύει και τις ζωηρεύει γευστικά.

Το μαύρο πιπέρι, μπορεί άνετα να προστεθεί είτε κατά την διάρκεια του μαγειρέματος είτε στο πιάτο. Πασπαλίστε την σκόνη του στο φαγητό ή τρίψτε τους κόκκους στον μύλο σας την ώρα που τους χρειάζεστε. για να απολαύσετε την γευστική του και την αρωματική του ένταση.