Τζίντζερ Οσμωτικό

Το τζίντζερ είναι η ρίζα του φυτού Zingiber το οποίο συναντάται κυρίως στις ασιατικές χώρες. Είναι ιδιαίτερα πικάντικο, εξαιτίας του βασικού του συστατικού που είναι η τζιντζερόλη. Οι μαλακές ρίζες του έχουν πιπεράτη γεύση και μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ αλλά και ως φρούτο.

Τα συστατικά του τζίντζερ-ψευδάργυρος, κάλιο, πολυφαινόλες, μαγνήσιο και χρώμιο-το καθιστούν σημαντικό για την υγεία του οργανισμού. Έχει αποδειχθεί από διάφορες έρευνες ότι το τζίντζερ βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις, καταπραΰνει τις στομαχικές διαταραχές και τις καούρες, βοηθά στην πέψη, τονώνει το ανοσοποιητικό, θεραπεύει το έλκος, έχει αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει την κακοσμία του στόματος, και έχει αντιεμετική δράση. Επίσης, έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί καταπραϋντικά ενάντια στο βήχα, το κοινό κρυολόγημα και τη γρίπη.

Μπορείτε να το καταναλώσετε σκέτο αλλά και να το συνδυάσετε με γιαούρτι, δημητριακά, άλλα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Επίσης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στις πράσινες σαλάτες, στις ασιατικές συνταγές αλλά και σε πιάτα stir-fry.

Για την σωστή αποθήκευσή των φρούτων, προτιμούμε δροσερά μέρη, χωρίς φως. Όπως όλα τα αποξηραμένα φρούτα μας έτσι και οι ρίζες τζίντζερ διατηρούνται πάντα φρέσκες καθώς φυλάσσονται σε ειδικά ψυγεία στην απαιτούμενη υγρασία και θερμοκρασία.