Το Αλεύρι Bamboo αποτελεί εξειδικευμένο λειτουργικό συστατικό με εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (99%). Προέρχεται από φυσική φυτική πρώτη ύλη και χρησιμοποιείται κυρίως για τεχνολογική βελτίωση και εμπλουτισμό συνταγών.
Χάρη στη σχεδόν μηδενική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά, αποτελεί στρατηγική επιλογή σε low-carb και keto εφαρμογές, ενώ συμβάλλει στη βελτίωση της υφής και της δομής σε αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη.
Δεν χρησιμοποιείται ως βασικό αλεύρι, αλλά ως λειτουργικός ενισχυτής ινών και σταθεροποιητής σε συνταγές που απαιτούν έλεγχο υδατανθράκων και αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Επεξεργασία
- Καθαρισμός φυτικής πρώτης ύλης
- Μηχανική άλεση
- Ξήρανση
- Κοσκίνισμα για ομοιόμορφη υφή
Χωρίς γλουτένη και χωρίς χημική επεξεργασία.
