Πουρές με Ρεβίθια (Vegan)

Εκτέλεση

• 1.Πλένετε και μουλιάζετε σε άφθονο νερό με αλάτι τα ρεβίθια από την προηγούμενη
• 2.Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια. Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το καρότο
• 3.Σε μία κατσαρόλα βάζετε τα ρεβίθια να βράσουν και τα ξαφρίζετε σε τακτά διαστήματα
• 4.Στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τη δάφνη και τα καρότα. Τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν
• 5.Τα αφαιρείτε, κρατάτε λίγο από το νερό που έβρασαν και τα πολτοποιείτε στο multi μέχρι να έχει μία ωραία υφή
• 6.Βάζετε τον πουρέ σ’ ένα μπολ, προσθέτετε το κύμινο, λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε τα υλικά καλά μέχρι να γίνουν μια πηχτή κρέμα
• 7.Ο πουρές ρεβιθιών ή χούμους έχει καταγωγή από την Μέση Ανατολή. Η προσθήκη 1 κουταλιού γλυκού μπούκοβο ή 1 ενός λεμονιού αντί για ντομάτα, θα προσθέσει άρωμα. Το χούμους είναι τέλειο συνοδευτικό για κρέας και ψάρι