Στραγάλι Σκληρό

Το σκληρό στραγάλι, αντίθετα από το αφράτο, είναι ρεβίθια ψημένα με το φλοιό τους. Πλούσιο, όπως όλα τα όσπρια, σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, είναι από τους ξηρούς καρπούς με ελάχιστα λιπαρά. Αποτελεί πηγή βιταμίνης β-καροτίνη, αλλά και των βιταμινών Α, Κ και C. Θα σας συνοδέψει ιδανικά στη διάρκεια της ημέρας ως υγιεινό σνακ. Το σκληρό στραγάλι που προσφέρουμε είναι πάντα φρέσκο και διαλεχτό. Νόστιμο και τραγανό, θα σας κερδίσει αμέσως.

“Στραγάλι το όσπριο με την πλούσια διατροφική αξία”. Τα στραγάλια είναι ψημένα ρεβίθια και όπως όλα τα όσπρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Εκτός από το ότι περιέχουν πολλές φυτικές ίνες υπερέχουν σε βιταμίνες Α και Β σε σχέση με άλλους ξηρούς καρπούς, συνεπώς δικαίως χαρακτηρίζονται ως υπερτροφή (super food).

Τα στραγάλια μπορούν εύκολα να ενταχθούν στην καθημερινή μας διατροφή για πολλούς λόγους: είναι οικονομικά, δεν θέλουν μαγείρεμα όπως τα υπόλοιπα όσπρια, κουβαλιόνται εύκολα, συνδυάζονται με άλλους ξηρούς καρπούς, δημητριακά και αποξηραμένα φρούτα και είναι ιδιαίτερα θρεπτικά. Σύμφωνα με έρευνες 2 χούφτες στραγάλια αντιστοιχούν σ’ ένα πλήρες γεύμα.

Τα ταπεινά αυτά όσπρια είναι εκτός των άλλων πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, φυτικές στερόλες και φολικό οξύ. Τα στραγάλια συμβάλλουν και με αυτά με τη σειρά τους και τον τρόπο τους στην αντιμετώπιση της κακής χοληστερίνης και της αναιμίας.

Τα στραγάλια χωρίζονται σε αφράτα και σκληρά, η διαφορά μεταξύ τους καμία αφού δεν διαφέρουν σε διατροφική αξία. Εάν επιλέξετε να τα συνδυάσετε με σταφίδες τότε θα σας δωθεί η ευκαιρία να δοκιμάσετε και να απολαύσετε ταυτόχρονα ένα σούπερ υγιεινό σνακ. Η σκόνη τους είναι ιδιαίτερα γευστική και χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές στη μαγειρική κυρίως σε πίτες, κρέπες, κιμάδες και σαλάτες. Με απλά λόγια είναι ένας εύκολος και έξυπνος τρόπος για να καταναλώσει κανείς όσπρια.